Naturalmente Sano seleziona le Penne Rigate di Grano Duro Senatore Cappelli Bio di Girolomoni, una pasta che si distingue nettamente dalle penne industriali comuni per materia prima, lavorazione e resa nel piatto.
Il grano duro Senatore Cappelli, varietà storica selezionata all’inizio del ’900, è considerato il progenitore dei moderni grani duri italiani. È apprezzato per il profilo nutrizionale equilibrato, il sapore autentico e una maggiore digeribilità rispetto ai grani moderni ad alta resa.
Perché la trafilatura al bronzo è migliore
A differenza della trafilatura industriale in teflon (che produce una pasta liscia e scivolosa), la trafilatura ruvida al bronzo crea una superficie porosa e irregolare.
Questo comporta vantaggi concreti:
- il sugo aderisce meglio alla pasta, non scivola via
- ogni boccone è più saporito e avvolgente
- migliore resa con sughi strutturati (pomodoro, legumi, verdure, ragù vegetali)
- sensazione più artigianale, meno industriale
In pratica: meno sugo nel piatto, più sugo sulla pasta.
La lenta essiccazione completa il processo: avvenendo a basse temperature, preserva la struttura del grano, migliora la tenuta in cottura e rende la pasta più stabile e digeribile rispetto alle paste essiccate rapidamente.
Con una cottura di 9 minuti, queste penne rigate sono ideali per la cucina mediterranea e per ricette in cui la pasta deve essere protagonista.
Perché sceglierle (rispetto alle penne comuni)
- Grano duro Senatore Cappelli, varietà storica
- Trafilatura ruvida al bronzo (non teflon)
- Superficie porosa che trattiene i sughi
- Lenta essiccazione per qualità e digeribilità
- Gusto più intenso e naturale
- Adatte a cucina biologica, vegana e mediterranea
Formato: 500 g
Tempo di cottura: 9 minuti
Naturalmente Sano seleziona Girolomoni: la pasta bio che non scivola, resta nel piatto e si fa sentire.
Valori nutrizionali medi per 100 gr.
Energia: 1505 kJ / 355 kcal
Grassi: 1,8 g
di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Carboidrati: 71 g
di cui zuccheri: 3,9 g
Fibre: 2,3 g
Proteine: 12,5 g
Sale < 0,01 g
